દરેક ઘરમાં દરરોજ બચેલી રોટલી હોય છે. મોટાભાગના લોકો તેને ફેંકી દે છે અથવા પ્રાણીઓને ખવડાવે છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે તમે બચેલી રોટલીમાંથી અદ્ભુત વાનગીઓ બનાવી શકો છો? હા! થોડી સર્જનાત્મકતા અને સામાન્ય ઘરગથ્થુ મસાલાઓ સાથે, તમે બચેલી રોટલીને એટલી સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો કે લોકો પૂછશે, “આ શેનાથી બને છે?”
આ લેખમાં, અમે 15 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ શેર કરીશું જે બચેલી રોટલી સાથે બનાવવામાં સરળ છે.
બચેલી રોટલી ફેંકશો નહીં, કંઈક નવું અજમાવો.
રોટલી ઘઉંમાં હોય છે, જે પેટ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. જ્યારે રોટલી બચી જાય છે, ત્યારે તેનું પોષણ મૂલ્ય ઘટતું નથી – તેને ફરીથી યોગ્ય રીતે રાંધવાની જરૂર છે. બચેલી રોટલી ફરીથી બનાવવાની 15 રીતો અહીં છે.
નાસ્તાનો એક ઉત્તમ વિકલ્પ
રોટલી પોહા – બચેલી રોટલીને નાના ટુકડામાં તોડી નાખો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સરસવના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં નાખો. ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો અને તળો. રોટલીના ટુકડા ઉમેરો, મીઠું અને હળદર નાખો. કોથમીર અને લીંબુ છાંટો. તમારા રોટલી પોહા તૈયાર છે – બિલકુલ વાસ્તવિક પોહા જેવો સ્વાદ!
રોટલી ચીલા – બચેલી રોટલી પાણીમાં મિક્સ કરીને પેસ્ટ બનાવો. ચણાનો લોટ, ડુંગળી, લીલા મરચાં, ધાણા, આદુ અને મીઠું ઉમેરો. એક પેનકેક પર ઘી સાથે પાતળો પેનકેક ફેલાવો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ એક પરફેક્ટ નાસ્તો છે.
રોટલી ઉપમા – રોટલીને પાતળા ટુકડાઓમાં કાપીને સોજી ઉપમાની જેમ તૈયાર કરો. ટેમ્પરિંગમાં ડુંગળી, વટાણા, ગાજર અને ટામેટાં ઉમેરો. રોટલીનાં ટુકડા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઉપર છીણેલું નારિયેળ છાંટો – સ્વાદ બમણો થઈ જશે.
બાળકો માટે અનુકૂળ નાસ્તો
રોટલી પિઝા – બચેલી રોટલીનો ઉપયોગ બેઝ તરીકે કરો. ઉપર ટામેટાની ચટણી, ચીઝ, કેપ્સિકમ, ડુંગળી અને મશરૂમ્સ નાખો. 2 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ કરો અથવા ઢાંકીને 5 મિનિટ માટે તળવા પર રાંધો. બાળકો તેને ખુશીથી ખાશે, અને તમને ખબર પણ નહીં પડે કે તે બચેલી રોટલીમાંથી બને છે.
રોટલી રોલ્સ – રોટલી નરમ થાય ત્યાં સુધી થોડી ગરમ કરો. લીલી ચટણી લગાવો, પછી તેના પર શાકભાજીના ભુજિયા, છીણેલા ગાજર અને સમારેલા ડુંગળી નાખો. તેને કડક રીતે રોલ કરો અને ટૂથપીક્સથી સુરક્ષિત કરો. આ ટિફિન બોક્સ માટે પણ ઉત્તમ છે.
ક્રિસ્પી રોટલી ચિપ્સ – બચેલી રોટલીઓને નાના ત્રિકોણમાં કાપો. તેમને ઓલિવ તેલ અથવા ઘીથી બ્રશ કરો, ચાટ મસાલા અને લાલ મરી છાંટો. ઓવનમાં 180 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો અથવા તેને તવા પર ડ્રાય-ફ્રાય કરો. આ ચિપ્સ કોમર્શિયલ ચિપ્સ કરતાં ઘણી સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે.
પીરસવા માટેની મુખ્ય વાનગી
રોટલી ખીચડી – બચેલી રોટલી, દાળ અને ચોખા સાથે ખીચડી તૈયાર કરો. એક મોટા તપેલામાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં જીરું, લસણ અને આદુ ઉમેરો. રોટલીના ટુકડા, રાંધેલી દાળ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. થોડું પાણી છાંટો, ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે રાંધો. આ વાનગી શિયાળામાં સ્વાદિષ્ટ બને છે.
રોટલી કઢી – રોટલીને નાના ટુકડામાં કાપીને દહીં-ચણાના લોટની કઢીમાં ઉમેરો. કઢી ઉકળે પછી, રોટલીના ટુકડા ઉમેરો અને 5 મિનિટ સુધી રાંધો. રોટલી કઢી શોષી લે છે અને પકોડા જેવી બની જાય છે. ભાત સાથે પીરસો – તે સ્વાદિષ્ટ છે.
રોટલી બિરયાની – તે વિચિત્ર લાગે છે, પણ તે સ્વાદિષ્ટ છે. બચેલી રોટલીને લાંબા, પાતળા ટુકડાઓમાં કાપો. એક પેનમાં ડુંગળી બ્રાઉન કરો, પછી બિરયાની મસાલો, દહીં અને શાકભાજી ઉમેરો. રોટલીના ટુકડા ઉપર ગોઠવો, ઢાંકી દો અને દમ (મૂંગો) પર રાંધો. ફુદીના અને કેસરના પાણીથી છાંટો.
મીઠાઈઓમાં કંઈક અલગ
રોટલી હલવો – આ બનાવવા માટે સૌથી સરળ અને ઝડપી મીઠાઈ છે. બચેલી રોટલી તોડીને ઘીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી ખાંડ અને દૂધ ઉમેરો અને તેને હલવાની જેમ રાંધો. એલચી, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો. તેનો સ્વાદ સોજીના હલવા કરતાં પણ વધુ સારો લાગે છે.
રોટલી લાડુ – રોટલી ઘીમાં શેકીને બારીક પાવડર બનાવો. ગોળ, ઘી, એલચી, સૂકા ફળો અને સૂકા આદુ ઉમેરો. હાથ વડે ગોળ લાડુ બનાવો. આ લાડુ ખાવામાં મજા આવે છે અને ઉર્જાથી ભરપૂર છે.
ઝડપી અને ટ્રેન્ડી વિકલ્પ
રોટલી થેપલા સ્ટાઇલ – બચેલી રોટલીને પાણીમાં પલાળીને મસળો. મેથીના પાન, તલ, લીલા મરચાં અને અજમો ઉમેરો. પાતળા રોટલીને પાથરી ઘીમાં તળી લો. આ ગુજરાતી થેપલા જેવું લાગે છે અને મુસાફરી માટે પણ ઉત્તમ છે.
રોટલી સૂપ – શિયાળામાં કે બીમારી દરમિયાન આ સૂપ ખૂબ જ સરસ બને છે. બાફેલા શાકભાજીના સૂપમાં બચેલા રોટલીના ટુકડા ઉમેરો. લસણ, મરી, મીઠું અને લીંબુ ઉમેરો. રોટલી નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધો. તે પેટ માટે ખૂબ જ હળવી અને પૌષ્ટિક છે.
રોટલી ટિક્કી – બાફેલા બટાકા અને બચેલી રોટલીને એકસાથે મેશ કરો. કોથમીર, લીલા મરચાં, આદુ, મીઠું અને ચાટ મસાલો ઉમેરો. ગોળ ટિક્કી બનાવો અને તેને થોડા તેલમાં તળી લો. લીલી ચટણી અને દહીં સાથે પીરસો – તેનો સ્વાદ બજારની ટિક્કી કરતાં વધુ સારો છે.
રોટી કી ખાંડ પરી – રોટલીને લાંબા ટુકડાઓમાં કાપો. તેને ઘીમાં થોડું તળો અને ગરમ હોય ત્યારે તેના પર ખાંડ છાંટો. આ બાળકો માટે પ્રિય નાસ્તો બની શકે છે અને થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
બચેલી રોટલી બચાવવા માટેની કેટલીક મહત્વપૂર્ણ ટિપ્સ
રોટલી બનાવ્યા પછી, જો તમે તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરો છો, તો તે બીજા દિવસે પણ તાજી રહે છે. તેને રેફ્રિજરેટરમાં હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખો – તે 2 થી 3 દિવસ સુધી સારી રહેશે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેના પર થોડું પાણી છાંટો અને તેને માઇક્રોવેવમાં 30 સેકન્ડ માટે ગરમ કરો; તે નરમ થઈ જશે.
બીજી એક વાત – બચેલી રોટલી ક્યારેય વાસી ન માનો. જે ઘર ખોરાકનો બગાડ કરતું નથી તે ધન્ય છે. અને હવે જ્યારે તમારી પાસે ઘણી બધી વાનગીઓ છે, તો તમે બચેલી રોટલી જોઈને ખુશ થશો, તેનો અફસોસ નહીં!