ફક્ત ૫૦ રૂપિયામાં આખા પરિવાર માટે સ્વાદિષ્ટ ભોજન કેવી રીતે બનાવશો

મોંઘવારીના આ યુગમાં ઘરનું બજેટ મેનેજ કરવું સરળ નથી. શાકભાજી મોંઘા થઈ ગયા છે, કઠોળ વધી ગયા છે, અને મહિનાના અંતે, તમારું પાકીટ ઘણીવાર ખાલી થઈ જાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે થોડી સ્માર્ટ શોપિંગ અને યોગ્ય રેસીપી સાથે, તમે ફક્ત 50 રૂપિયામાં આખા પરિવાર માટે ભરપૂર, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભોજન તૈયાર કરી શકો છો? આ કોઈ જાદુ નથી – ફક્ત થોડી સામાન્ય સમજ અને રસોઈનો અનુભવ. આ લેખમાં, અમે તમને બતાવીશું કે તમારા ઘરના દરેકને સારું ભોજન કેવી રીતે ખવડાવવું, ભલે ઓછા બજેટમાં હોય.

50 રૂપિયામાં શું ખરીદવું?

સૌ પ્રથમ, એ સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તમે 50 રૂપિયામાં શું ખરીદી શકો છો. ઘણા લોકો માને છે કે આટલા ઓછા પૈસાથી કંઈ ખરીદી શકાતું નથી, પરંતુ વાસ્તવમાં, ઘણું બધું મેળવી શકાય છે – જો તમે સમજદારીપૂર્વક ખરીદી કરો.

દાળ અને ચોખા – 200 ગ્રામ દાળ અથવા મગની દાળની કિંમત લગભગ 15-18 રૂપિયા છે. 250 ગ્રામ ચોખાની કિંમત લગભગ 10-12 રૂપિયા છે. એટલે કે દાળ-ભાતનો આખો સેટ ફક્ત 28-30 રૂપિયામાં તૈયાર થઈ જાય છે.

શાકભાજી — બટાકા કદાચ સૌથી સસ્તું અને સૌથી વિશ્વસનીય શાકભાજી છે. એક કિલો બટાકાની કિંમત 15-20 રૂપિયા છે. ડુંગળી, ટામેટાં અને લીલા મરચાં 10-15 રૂપિયામાં મળી શકે છે.

મસાલા — જો તમારી પાસે પહેલેથી જ ઘરે હળદર, મીઠું, જીરું અને ધાણા પાવડર હોય, તો તમારે બીજું કંઈ ખરીદવાની જરૂર નથી.

તો, તમે જોયું? એક સંપૂર્ણ થાળી (દાળ, ભાત, શાકભાજી અને રોટલી) ફક્ત 50 રૂપિયામાં તૈયાર કરી શકાય છે. તે સરળતાથી ચારથી પાંચ લોકોને ખવડાવે છે.

સૌથી સસ્તી અને સૌથી પૌષ્ટિક રેસીપી

ઓછા બજેટનો અર્થ સ્વાદહીન ખોરાક હોવો જરૂરી નથી. કેટલીક વાનગીઓ એવી છે જે સસ્તી, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બંને હોય છે.

ખીચડી — સૌથી સસ્તી, શ્રેષ્ઠ. ખીચડીને ઘણીવાર બીમાર લોકો માટે ખોરાક માનવામાં આવે છે, પરંતુ તે વાસ્તવમાં એક સંપૂર્ણ ભોજન છે. ભાત અને દાળને એકસાથે રાંધો, થોડું ઘી ઉમેરો, અને ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો. અથાણાં અને પાપડ સાથે પીરસો. આખા પરિવાર માટે ખીચડી બનાવવાનો ખર્ચ 25-30 રૂપિયાથી વધુ નહીં થાય.

આલૂ સબ્જી અને રોટલી – બટાકા ભારતનું સૌથી વિશ્વસનીય શાક છે. બટાકાને જીરાના ટેમ્પરિંગમાં રાંધો અને તેમાં થોડો સૂકો કેરીનો પાવડર ઉમેરો – સ્વાદ સંપૂર્ણપણે અલગ છે. બાળકોને પણ ઘઉંના લોટની રોટલી સાથે આ ગમે છે. કિંમત? માંડ 20-25 રૂપિયા.

મસૂર દાળ – મસૂર દાળ સૌથી ઝડપી અને સૌથી સસ્તી દાળમાંથી એક છે. લસણ અને ટામેટાંનું ટેમ્પરિંગ ઉમેરો – સ્વાદ અજોડ હશે. તેને ભાત કે રોટલી સાથે ખાઓ. આ દાળ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે.

ચણા મસાલા – સૂકા કાળા કે સફેદ ચણાને આખી રાત પલાળી રાખો, સવારે પ્રેશર કુક કરો, અને તેને મસાલેદાર ટામેટા-ડુંગળીની ગ્રેવીમાં ઉમેરો. આ વાનગી ખૂબ જ ભરપૂર છે અને તેની કિંમત 30-35 રૂપિયાથી વધુ નથી.

સબ્જી પોહા – પોહા નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. ૨૦૦ ગ્રામ પોહાની કિંમત લગભગ ૧૦ રૂપિયા છે. તેમાં બટાકા, ડુંગળી, લીલા મરચાં અને સરસવ નાખો. ઉપર લીંબુ અને ધાણાના પાન નાખો. પાંચ લોકો માટે નાસ્તો ફક્ત ૨૦-૨૫ રૂપિયામાં તૈયાર છે.

બજેટ રસોઈ માટે જરૂરી ટિપ્સ

ફક્ત વાનગીઓ જાણીને ખોરાક સસ્તામાં રાંધવા પૂરતો નથી, તમારે કેટલીક આદતો પણ બદલવાની જરૂર છે.

મોસમી શાકભાજી ખરીદો – જે શાકભાજી સિઝનમાં હોય છે તે તે ઋતુમાં સસ્તા હોય છે. શિયાળામાં પાલક, મેથી અને ગાજર – ઉનાળામાં દૂધી, દૂધી અને કોળું. મોસમી શાકભાજી ફક્ત સસ્તા જ નથી પણ વધુ પૌષ્ટિક પણ હોય છે.

સાંજે બજારમાં જાઓ – બજાર બંધ થાય તે પહેલાં સબ્સ્ક્રાઇબર્સ બચેલા શાકભાજી સસ્તા ભાવે વેચે છે. તે સમયે ખરીદી કરવાથી તમને 20-30% બચાવી શકાય છે.

જથ્થાબંધ ખરીદી કરો – દાળ, ચોખા અને લોટ – આ વસ્તુઓ જથ્થાબંધ ખરીદી હંમેશા ફાયદાકારક છે. 500 ગ્રામ દાળ ખરીદવા કરતાં 5 કિલો દાળ ખરીદવી હંમેશા સસ્તી હોય છે.

બચેલા ખોરાકનો બગાડ ન કરો – ગઈ રાતની બાકી રહેલી દાળ સવારે પરાઠામાં નાખો. બચેલા શાકભાજીને રોટલી બનાવો. ખોરાકનો બગાડ એ સૌથી મોટો બગાડ છે.

પાણી અને વરાળથી રાંધો — તળવા કરતાં ઓછા તેલમાં બાફવું અથવા રાંધવું સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને સસ્તું છે.

સાપ્તાહિક બજેટ ભોજન યોજના

જો તમે દરરોજ રસોઈ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો તે વધુ ખર્ચાળ હશે. અગાઉથી સાપ્તાહિક યોજના બનાવો.

સોમવાર — સવાર: પોહા. બપોરે: મસૂર દાળ અને ભાત. સાંજે: બટાકા-ડુંગળીની કરી અને રોટલી.

મંગળવાર — સવાર: આટા કા હલવો. બપોરે: ખીચડી અને અથાણું. સાંજે: ચણાની દાળ અને રોટલી.

બુધવાર — સવાર: મીઠું ચડાવેલું દલીયું. બપોરે: રાજમા-ભાત (રાતભર રાજમા પલાળી રાખો). સાંજે: મિશ્ર શાકભાજી અને રોટલી.

ગુરુવાર — સવાર: ચણાના ચીલા. બપોરે: મગની દાળની ખીચડી. સાંજે: બટાકા-વટાણાની કરી અને રોટલી.

શુક્રવાર — સવાર: બ્રેડ અને માખણ (જો ઉપલબ્ધ હોય તો) અથવા દલીયું. બપોરે: અરહર દાળ અને ભાત. સાંજે: ભીંડા અથવા દૂધીની કરી અને રોટલી.

શનિવાર — સવાર: સોજી ઉપમા. બપોર: છોલે-ભાત. સાંજ: બટાકાના પરાઠા અને દહીં.

રવિવાર — સવાર: પુરી અને બટાકાની કઢી (અઠવાડિયામાં એક વાર કંઈક ખાસ). બપોર: મિશ્ર દાળ. સાંજ: હળવી ખીચડી.

ચાર જણના પરિવાર માટે અઠવાડિયાના ખર્ચની ગણતરી કરીએ તો, તે 50-60 રૂપિયા પ્રતિ દિવસની અંદર હશે.

ઘરે બનાવેલી વસ્તુઓમાંથી નવી વાનગીઓ

ક્યારેક, આપણને ફ્રિજ અથવા રસોડામાં એવી વસ્તુઓ પડેલી જોવા મળે છે જેનો આપણે યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કરી શકતા નથી. તેમાંથી કંઈક નવું બનાવો.

બચેલા ભાત — ગઈ રાતના બચેલા ભાતને સવારે તળેલા ભાતમાં ફેરવી શકાય છે. થોડી ડુંગળી, લીલા મરચાં અને સોયા સોસ (જો ઉપલબ્ધ હોય તો) ઉમેરો — બાળકોને તે ગમશે.

જૂની રોટલી — બચેલા રોટલીને નાના ટુકડામાં તોડીને ઘી અથવા તેલમાં તળી લો. ઉપર ચાટ મસાલા અને લીંબુ નાખો — આ રોટલી ચુરમા અથવા “ચુરા” સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.

દાલ મોટી — જો તમારી પાસે બાકી રહેલી દાળ હોય, તો તેને થોડું તેલ સાથે મિક્સ કરો અને પકોડાની જેમ તળો. બાળકો આને નાસ્તા તરીકે માણે છે.

આતા કી સેવિયાં – પાણીમાં લોટ ભેળવીને પાતળી સેવિયાં બનાવો અને તેને હળવા મસાલા સાથે રાંધો. આ એક પરંપરાગત રેસીપી છે જેનો ખર્ચ ખૂબ ઓછો છે.

બજેટમાં પોષણ ધ્યાનમાં લેવું

સસ્તો ખોરાક ખાવાનો અર્થ એ નથી કે તમારા સ્વાસ્થ્ય સાથે સમાધાન કરવું. કેટલીક સસ્તી વસ્તુઓ છે જે પોષણથી ભરપૂર છે.

ઈંડું – એક ઈંડું લગભગ 6-8 રૂપિયામાં મળે છે અને તે પ્રોટીનનો સૌથી સસ્તો સ્ત્રોત છે. બાફેલું ઈંડું, આમલેટ અથવા ઈંડાની ભુર્જી – તેને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઓ.

મગફળી – 100 ગ્રામ મગફળીમાં મોંઘા બદામ જેટલું પ્રોટીન હોય છે. મગફળીની ચટણી બનાવો અથવા તેને શેકીને ખાઓ.

સોયાબીન – સોયાબીન મોટી ખૂબ સસ્તી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે. તેને ટામેટા-ડુંગળીની ગ્રેવીમાં રાંધો અને તેને રોટલી સાથે ખાઓ.

દાલિયા – ઘઉંનો દાળિયો ખૂબ સસ્તો અને ફાઇબરથી ભરપૂર છે. સવારે ખારી દાળિયો ખાઓ – તે તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે.

લીલા પાન – પાલક, મેથી, બથુઆ – બધા ખૂબ જ સસ્તા અને આયર્ન અને વિટામિનથી ભરપૂર છે. તેમને દાળમાં ઉમેરો, પરાઠામાં ભરો, અથવા રાયતા બનાવો.