ગુલાબ જામુન – નામ સાંભળતા જ એક ગરમ, મીઠી અને રસદાર મીઠાઈની છબી ઉભી થાય છે. લગ્ન હોય, તહેવાર હોય કે કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય – ગુલાબ જામુન દરેક જગ્યાએ પ્રિય છે. પરંતુ ઘરે બનાવતી વખતે, જામુન કઠણ થઈ જાય છે, તળતી વખતે તૂટી જાય છે અથવા અંદર પાકેલા રહે છે તે સામાન્ય છે. જો … Read more
દાલ મખાણી – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. આ જાડી, ક્રીમી અને માખણ જેવી દાળની વાનગી રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. પણ ઘરે બનાવવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ કેમ સરખો નથી હોતો? આ પ્રશ્ન દરેક ઘરમાં ઉદ્ભવે છે. હકીકતમાં, રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીની દાલ મખાણીમાં કેટલાક ગુપ્ત ઘટકો હોય છે જે … Read more
શું તમને કલાકો સુધી રસોડામાં ઉભા રહેવાનું મન નથી થતું? થાકેલા દિવસ પછી ઝડપથી કંઈક રાંધવાની જરૂર છે પણ શું બનાવવું તે સમજાતું નથી? એકલા રહેતા લોકો માટે, 15 મિનિટનું ભોજન એ સ્વપ્ન નથી, પરંતુ એક સરળ વાસ્તવિકતા છે. તેના માટે ફક્ત થોડું આયોજન, કેટલીક મૂળભૂત સામગ્રી અને યોગ્ય રેસીપીનું જ્ઞાન જરૂરી છે. આ લેખ … Read more
દરરોજ સવારે ઉઠીને વિચારવું કે “આજે રાત્રિભોજનમાં શું રાંધવું?” એ એક અલગ પ્રકારનો થાક છે. તે કોઈ મુશ્કેલ કાર્યનો થાક નથી, કે દોડવાની ઉતાવળ નથી – પરંતુ એક સતત મૂંઝવણ છે જે તમારા મનના એક ખૂણામાં દરરોજ રહે છે. અને જ્યારે તમે નક્કી કરો છો, ત્યારે અડધો સમય પહેલાથી જ પસાર થઈ ગયો હોય છે. … Read more
પનીર બટર મસાલા – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. તે રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરવા જેવી વસ્તુ છે. ક્રીમી, જાડી, લાલ-નારંગી ગ્રેવી, ઉપર માખણના ટુકડા તરતા હોય છે અને નરમ પનીરના ટુકડા હોય છે – ફક્ત એક ડંખ પૂરતો છે. પરંતુ જ્યારે આપણે તેને ઘરે બનાવીએ છીએ, ત્યારે તે પહેલા જેવું રહેતું નથી. ગ્રેવી … Read more
મોંઘવારીના આ યુગમાં ઘરનું બજેટ મેનેજ કરવું સરળ નથી. શાકભાજી મોંઘા થઈ ગયા છે, કઠોળ વધી ગયા છે, અને મહિનાના અંતે, તમારું પાકીટ ઘણીવાર ખાલી થઈ જાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે થોડી સ્માર્ટ શોપિંગ અને યોગ્ય રેસીપી સાથે, તમે ફક્ત 50 રૂપિયામાં આખા પરિવાર માટે ભરપૂર, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભોજન તૈયાર કરી … Read more
સમોસા – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. ઘણા લોકો ચાની દુકાન પર સોનેરી, ત્રિકોણાકાર, ક્રિસ્પી સમોસા બનાવવાનું સ્વપ્ન જુએ છે – આનો સામનો કરવો મુશ્કેલ છે. પરંતુ ઘણીવાર, ઘરે બનાવેલા સમોસા કાં તો ખૂબ નરમ હોય છે, તેલ શોષી લે છે, અથવા દુકાનમાંથી ખરીદેલા સમોસા જેવા ક્રિસ્પી નથી હોતા. સારા સમાચાર એ … Read more
ભારતીય રસોડું તેના મસાલાઓ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત થાય છે. જ્યારે પણ રસોઈની સુગંધ ગમે ત્યાંથી આવે છે, ત્યારે સૌથી પહેલી છબી જે મનમાં આવે છે તે ભારતીય મસાલાઓની હોય છે. હળદરનો સોનેરી રંગ હોય, જીરાની સુગંધ હોય કે એલચીની મીઠાશ હોય – દરેક મસાલાનું પોતાનું આગવું પાત્ર હોય છે. પરંતુ ઘણા લોકો ફક્ત સ્વાદ માટે મસાલા … Read more
સવારે ઉઠતી વખતે મનમાં પહેલો પ્રશ્ન આવે છે કે, “આજે રાત્રિભોજનમાં શું રાંધવું?” આ એક રોજિંદા પ્રશ્ન છે, જે દરેક ઘરમાં સામાન્ય છે. ક્યારેક તે એટલો થાકી જાય છે કે રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા જ આપણે થાકી જઈએ છીએ. ખાસ કરીને જેઓ એકલા રહે છે, કામ કરે છે અથવા નાના બાળકો છે, તેમના માટે દૈનિક … Read more
કોલેજ લાઈફ, મજા, મિત્રો અને અભ્યાસની સાથે, રસોડામાં થોડો સંઘર્ષ પણ લાવે છે. જ્યારે બજેટ ઓછું હોય અને સમય મર્યાદિત હોય, ત્યારે પેટના ગડગડાટને અવગણી શકાય નહીં. બહાર ખાવાનું મોંઘુ અને બિનઆરોગ્યપ્રદ છે. આવી સ્થિતિમાં, કેટલીક એવી વાનગીઓ જાણવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જે ટૂંકા સમયમાં, ઓછા પૈસામાં અને વધુ મુશ્કેલી વિના તૈયાર કરી શકાય … Read more