દાલ મખાણી – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. આ જાડી, ક્રીમી અને માખણ જેવી દાળની વાનગી રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. પણ ઘરે બનાવવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ કેમ સરખો નથી હોતો? આ પ્રશ્ન દરેક ઘરમાં ઉદ્ભવે છે. હકીકતમાં, રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીની દાલ મખાણીમાં કેટલાક ગુપ્ત ઘટકો હોય છે જે … Read more
શું તમને કલાકો સુધી રસોડામાં ઉભા રહેવાનું મન નથી થતું? થાકેલા દિવસ પછી ઝડપથી કંઈક રાંધવાની જરૂર છે પણ શું બનાવવું તે સમજાતું નથી? એકલા રહેતા લોકો માટે, 15 મિનિટનું ભોજન એ સ્વપ્ન નથી, પરંતુ એક સરળ વાસ્તવિકતા છે. તેના માટે ફક્ત થોડું આયોજન, કેટલીક મૂળભૂત સામગ્રી અને યોગ્ય રેસીપીનું જ્ઞાન જરૂરી છે. આ લેખ … Read more
દરરોજ સવારે ઉઠીને વિચારવું કે “આજે રાત્રિભોજનમાં શું રાંધવું?” એ એક અલગ પ્રકારનો થાક છે. તે કોઈ મુશ્કેલ કાર્યનો થાક નથી, કે દોડવાની ઉતાવળ નથી – પરંતુ એક સતત મૂંઝવણ છે જે તમારા મનના એક ખૂણામાં દરરોજ રહે છે. અને જ્યારે તમે નક્કી કરો છો, ત્યારે અડધો સમય પહેલાથી જ પસાર થઈ ગયો હોય છે. … Read more
શિયાળો નજીક આવતાની સાથે જ એક પ્રશ્ન મનમાં ઉદભવે છે: રાત્રિભોજન માટે શું રાંધવું? ઠંડી ઋતુ આપણને ભૂખ વધારે લાગે છે, આપણા શરીરને ગરમીની ઝંખના રહે છે, અને આપણને કંઈક પૌષ્ટિક પણ જોઈએ છે. આ ઋતુમાં શાકભાજી તાજા અને સસ્તા હોય છે – મેથી, પાલક, ગાજર, વટાણા, સરસવ અને બથુઆ – અને આપણે તેનો પૂરો … Read more
મોંઘવારીના આ યુગમાં ઘરનું બજેટ મેનેજ કરવું સરળ નથી. શાકભાજી મોંઘા થઈ ગયા છે, કઠોળ વધી ગયા છે, અને મહિનાના અંતે, તમારું પાકીટ ઘણીવાર ખાલી થઈ જાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે થોડી સ્માર્ટ શોપિંગ અને યોગ્ય રેસીપી સાથે, તમે ફક્ત 50 રૂપિયામાં આખા પરિવાર માટે ભરપૂર, સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ભોજન તૈયાર કરી … Read more
ભારતીય રસોડામાં એક સામાન્ય માન્યતા છે કે ડુંગળી અને લસણ વગરનો ખોરાક સ્વાદહીન હોય છે. પરંતુ આ સાચું નથી. આપણા દેશમાં લાખો લોકો ડુંગળી અને લસણ વગર રાંધે છે, પછી ભલે તે ઉપવાસ માટે હોય, જૈન પરંપરાઓ માટે હોય કે વ્યક્તિગત પસંદગી માટે હોય – અને તેમનું ભોજન ક્યારેય કંટાળાજનક હોતું નથી. હકીકતમાં, ભારતમાં મસાલાઓનો … Read more
રસોડું ઘરનું કેન્દ્ર છે, જ્યાં દરરોજ રસોઈ બનાવવામાં આવે છે, અને ક્યારેક નાની સમસ્યા પણ માથાનો દુખાવો બની શકે છે. પછી ભલે તે લોટ ભેળવવાનો હોય, દાળ રાંધવાનો હોય, કે વાસણો સાફ કરવાનો હોય – દરેક કાર્ય માટે એક સરળ રસ્તો હોય છે. અમે તમારા માટે 50 અદ્ભુત રસોડાની ટિપ્સ લાવ્યા છીએ જે તમારા રોજિંદા … Read more
દરેક વ્યક્તિ ઇચ્છે છે કે તેમની વાનગી પરિવાર અને મહેમાનો દ્વારા સારી રીતે પ્રાપ્ત થાય. ક્યારેક, ખોરાક સંપૂર્ણ રીતે રાંધવામાં આવે છે અને તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં રેસ્ટોરન્ટના ભોજનનો સ્વાદ હોતો નથી. આ તફાવત કેટલીક “ગુપ્ત ટિપ્સ” માં રહેલો છે જે તમારા ભોજનને સંપૂર્ણપણે બદલી શકે છે. આપણે સામાન્ય રીતે રસોઈની મૂળભૂત બાબતો … Read more
ભારતીય રસોડું તેના મસાલાઓ દ્વારા વ્યાખ્યાયિત થાય છે. જ્યારે પણ રસોઈની સુગંધ ગમે ત્યાંથી આવે છે, ત્યારે સૌથી પહેલી છબી જે મનમાં આવે છે તે ભારતીય મસાલાઓની હોય છે. હળદરનો સોનેરી રંગ હોય, જીરાની સુગંધ હોય કે એલચીની મીઠાશ હોય – દરેક મસાલાનું પોતાનું આગવું પાત્ર હોય છે. પરંતુ ઘણા લોકો ફક્ત સ્વાદ માટે મસાલા … Read more
આજના ભાગદોડભર્યા જીવનમાં, રસોડામાં કલાકો સુધી વિતાવવું એ દરેકના માટે સરળ નથી. સવારે કામ પર ઉતાવળ હોય, બાળકો માટે બપોરનું ભોજન તૈયાર કરવું હોય, કે સાંજે થાકીને ઘરે આવીને ઝડપથી રાત્રિભોજન રાંધવાનું હોય – સમય હંમેશા એક સમસ્યા હોય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે થોડી નાની આદતો અને સ્માર્ટ પદ્ધતિઓ અપનાવીને, તમે ચૂલા … Read more