ગુલાબ જામુન – નામ સાંભળતા જ એક ગરમ, મીઠી અને રસદાર મીઠાઈની છબી ઉભી થાય છે. લગ્ન હોય, તહેવાર હોય કે કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય – ગુલાબ જામુન દરેક જગ્યાએ પ્રિય છે. પરંતુ ઘરે બનાવતી વખતે, જામુન કઠણ થઈ જાય છે, તળતી વખતે તૂટી જાય છે અથવા અંદર પાકેલા રહે છે તે સામાન્ય છે. જો … Read more
દાલ મખાણી – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. આ જાડી, ક્રીમી અને માખણ જેવી દાળની વાનગી રેસ્ટોરન્ટમાં પીરસવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. પણ ઘરે બનાવવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ કેમ સરખો નથી હોતો? આ પ્રશ્ન દરેક ઘરમાં ઉદ્ભવે છે. હકીકતમાં, રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીની દાલ મખાણીમાં કેટલાક ગુપ્ત ઘટકો હોય છે જે … Read more
શું તમને કલાકો સુધી રસોડામાં ઉભા રહેવાનું મન નથી થતું? થાકેલા દિવસ પછી ઝડપથી કંઈક રાંધવાની જરૂર છે પણ શું બનાવવું તે સમજાતું નથી? એકલા રહેતા લોકો માટે, 15 મિનિટનું ભોજન એ સ્વપ્ન નથી, પરંતુ એક સરળ વાસ્તવિકતા છે. તેના માટે ફક્ત થોડું આયોજન, કેટલીક મૂળભૂત સામગ્રી અને યોગ્ય રેસીપીનું જ્ઞાન જરૂરી છે. આ લેખ … Read more
દરરોજ સવારે ઉઠીને વિચારવું કે “આજે રાત્રિભોજનમાં શું રાંધવું?” એ એક અલગ પ્રકારનો થાક છે. તે કોઈ મુશ્કેલ કાર્યનો થાક નથી, કે દોડવાની ઉતાવળ નથી – પરંતુ એક સતત મૂંઝવણ છે જે તમારા મનના એક ખૂણામાં દરરોજ રહે છે. અને જ્યારે તમે નક્કી કરો છો, ત્યારે અડધો સમય પહેલાથી જ પસાર થઈ ગયો હોય છે. … Read more
સવારે ઉઠતાની સાથે જ મનમાં એક જ પ્રશ્ન આવે છે કે: “આજે નાસ્તામાં શું બનાવવું?” આ પ્રશ્ન દરરોજ દરેક ઘરમાં પૂછવામાં આવે છે. ક્યારેક એવું લાગે છે કે નાસ્તાનું મેનુ બનાવવું રસોઈ કરતાં પણ વધુ મુશ્કેલ છે! પણ ચિંતા કરશો નહીં—આ લેખમાં, અમે તમારા માટે 25 વાનગીઓ લાવ્યા છીએ જે બનાવવામાં સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ … Read more
શું તમારા ઘરમાં રોજ એક જ બટાકાની કઢી, એક જ ભીંડા કે એક જ દાળ રાંધાય છે? અને શું તમે તેને ખાવાથી કંટાળી ગયા છો? તમે એકલા નથી. ભારતમાં લાખો ઘરોમાં પણ આવી જ પરિસ્થિતિ છે. રોજનું ભોજન રાંધવું એક કામકાજ બની જાય છે, અને નવીનતા લાવવી મુશ્કેલ બની શકે છે. પરંતુ સત્ય એ છે … Read more
આજના ભાગદોડભર્યા જીવનમાં સૌથી મોટો પડકાર રસોઈ માટે સમય ન મળવો છે. સવારે ઓફિસ જવાની ઉતાવળ, સાંજે થાક અને હઠીલા બાળકો વચ્ચે – કલાકો સુધી રસોડામાં ઉભા રહેવું અશક્ય છે. પરંતુ જો અમે તમને કહીએ કે ફક્ત 15 મિનિટમાં, તમે એવું ભોજન બનાવી શકો છો જે સ્વાદિષ્ટ હોય અને ઘરના બધાને ગમશે? હા, તે સંપૂર્ણપણે … Read more
દરરોજ સવારે, એક જ પ્રશ્ન – “આજે આપણે તમને આપણા લંચમાં શું આપવું જોઈએ?” દરેક માતા અને પિતાને આશ્ચર્ય થાય છે. એક તરફ, તેમના બાળકની પસંદગીઓ છે, બીજી તરફ, તેમનું સ્વાસ્થ્ય છે, અને તે ઉપરાંત, સમયનો અભાવ છે. ત્રણેયને એકસાથે ગોઠવવું ખરેખર એક પડકારજનક કાર્ય છે. દરેક માતાપિતા ઇચ્છે છે કે તેમના બાળકો તેમનું લંચબોક્સ … Read more
પનીર બટર મસાલા – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. તે રેસ્ટોરન્ટમાં ઓર્ડર કરવા જેવી વસ્તુ છે. ક્રીમી, જાડી, લાલ-નારંગી ગ્રેવી, ઉપર માખણના ટુકડા તરતા હોય છે અને નરમ પનીરના ટુકડા હોય છે – ફક્ત એક ડંખ પૂરતો છે. પરંતુ જ્યારે આપણે તેને ઘરે બનાવીએ છીએ, ત્યારે તે પહેલા જેવું રહેતું નથી. ગ્રેવી … Read more
દરેક વ્યક્તિને કેક ખૂબ ગમે છે – પછી ભલે તે જન્મદિવસ હોય, ખાસ પ્રસંગ હોય કે પછી કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય. પરંતુ જ્યારે આપણે તેને ઘરે બનાવવાનું વિચારીએ છીએ, ત્યારે મનમાં પહેલો પ્રશ્ન આવે છે કે, “જો મારી પાસે ઓવન ન હોય તો હું તેને કેવી રીતે બનાવી શકું?” અને અહીં જ વિચાર અટકી જાય … Read more