બટાકા – દરેક ઘરના રસોડામાં જોવા મળતી શાકભાજી. ગરીબ હોય કે અમીર, શહેર હોય કે દેશ, બટાકા દરેક જગ્યાએ હોય છે અને લોકોનું દિલ જીતી લે છે. તેમની સુંદરતા એ છે કે તે પોતાની રીતે એટલી જ સારી રીતે કામ કરે છે જેટલી તે અન્ય કોઈપણ શાકભાજી સાથે કરે છે. બટાકાનો સ્વાદ એટલો સરળ અને … Read more
સમોસા – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. ઘણા લોકો ચાની દુકાન પર સોનેરી, ત્રિકોણાકાર, ક્રિસ્પી સમોસા બનાવવાનું સ્વપ્ન જુએ છે – આનો સામનો કરવો મુશ્કેલ છે. પરંતુ ઘણીવાર, ઘરે બનાવેલા સમોસા કાં તો ખૂબ નરમ હોય છે, તેલ શોષી લે છે, અથવા દુકાનમાંથી ખરીદેલા સમોસા જેવા ક્રિસ્પી નથી હોતા. સારા સમાચાર એ … Read more
છોલે ભટુરે – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. જ્યારે આ વાનગી દિલ્હીની શેરીઓમાં, પંજાબના ઢાબાઓમાં કે કોઈપણ મોટા શહેરના બજારોમાં દેખાય છે, ત્યારે વ્યક્તિ બીજું બધું ભૂલી જાય છે. ફૂલેલું, સોનેરી ભટુરે અને મસાલેદાર, ખાટા ચણા – આ જ ખરા પંજાબી સ્વાદ છે. પરંતુ શું તમે ક્યારેય કલ્પના કરી છે કે આ … Read more
સવારની ચા સાથે ગરમા ગરમ કચોરી – આ મિશ્રણ ઉત્તર ભારતમાં કચોરી જેટલું જ જૂનું છે. બજારમાં મીઠાઈની દુકાનની બહાર કચોરીની સુગંધ આવવી અને લાલચમાં ન આવવું અશક્ય છે. બહારથી ક્રિસ્પી, અંદરથી મસાલેદાર ભરણ ભરેલું, અને તેલમાંથી કાઢતાંની સાથે જ સોનેરી ચમકતું – એ જ ખરી કચોરી છે. ઘરે કચોરી બનાવતી વખતે, કચોરી ઘણીવાર ઓછી … Read more
જલેબી – નામ સાંભળતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. બજારમાં મળતી ગરમ, ક્રિસ્પી, ચાસણીથી પલાળેલી જલેબીનો સ્વાદ ઘરે બનાવવો મુશ્કેલ લાગે છે. પરંતુ સત્ય એ છે કે, યોગ્ય પદ્ધતિ અને કેટલીક આવશ્યક ટિપ્સ સાથે, તમે ઘરે મળતી ક્રિસ્પી જલેબી જેવી જ બનાવી શકો છો. તે માટે ફક્ત થોડી મહેનત અને સમજણની જરૂર છે. આ … Read more