દરરોજ શું રાંધવું? મહિનાભરનો લંચ અને ડિનર પ્લાન

સવારે ઉઠતી વખતે મનમાં પહેલો પ્રશ્ન આવે છે કે, “આજે રાત્રિભોજનમાં શું રાંધવું?” આ એક રોજિંદા પ્રશ્ન છે, જે દરેક ઘરમાં સામાન્ય છે. ક્યારેક તે એટલો થાકી જાય છે કે રસોઈ શરૂ કરતા પહેલા જ આપણે થાકી જઈએ છીએ. ખાસ કરીને જેઓ એકલા રહે છે, કામ કરે છે અથવા નાના બાળકો છે, તેમના માટે દૈનિક મેનુનું આયોજન કરવું એક મુશ્કેલ પડકાર બની શકે છે.

એટલા માટે આજે અમે તમારા માટે આખા મહિનાનો લંચ અને ડિનર પ્લાન લાવ્યા છીએ – એક એવો પ્લાન જે સરળ, પૌષ્ટિક અને એટલો વ્યવહારુ છે કે તમે તેને વાસ્તવિક જીવનમાં સરળતાથી અનુસરી શકો છો. આ પ્લાનમાં કોઈ વિસ્તૃત વાનગીઓ નથી, કોઈ જટિલ ઘટકો નથી – ફક્ત રોજિંદા ભોજન, સારી રીતે આયોજન કરેલ.

ભોજન આયોજન શા માટે મહત્વપૂર્ણ છે?

ભોજન આયોજનનો અર્થ એ છે કે આજે શું રાંધવું તે અગાઉથી નક્કી કરવું – તે નાનું લાગે છે, પરંતુ તેની અસર નોંધપાત્ર છે.

જ્યારે તમે અગાઉથી નક્કી કરો છો કે કયા દિવસે શું રાંધવું, ત્યારે તમારો સમય બચે છે. કરિયાણાની ખરીદીનું પણ એક જ વારમાં આયોજન કરી શકાય છે. ખોરાકનો બગાડ ઓછો થાય છે કારણ કે તમે જે લાવો છો તેનો ઉપયોગ થાય છે. અને સૌથી અગત્યનું, તમે સ્વસ્થ ખોરાક ખાવાની શક્યતા વધુ છો, કારણ કે તમારે છેલ્લી ઘડીએ જંક ફૂડનો આશરો લેવાની જરૂર નથી.

પ્રથમ અઠવાડિયાની યોજના – તેને સરળ રાખો

પહેલા અઠવાડિયા દરમિયાન હંમેશા સરળ, ઘરે બનાવેલા ભોજન પસંદ કરો. નવી યોજનાની શરૂઆતમાં વધુ પડતી જટિલ વાનગીઓ ટાળો.

સોમવાર – લંચ: દાળ-ભાત અને બટાકાની કઢી, રાત્રિભોજન: રોટલી અને મિશ્ર શાકભાજી.

મંગળવાર – લંચ: રાજમા-ભાત, રાત્રિભોજન: રોટલી અને પાલક પનીર.

બુધવાર – લંચ: ખીચડી અને દહીં, રાત્રિભોજન: પરાઠા અને ચટણી.

ગુરુવાર – લંચ: છોલે-ભાત, રાત્રિભોજન: રોટલી અને દૂધીની કઢી.

શુક્રવાર – લંચ: મગની દાળ અને ભાત, રાત્રિભોજન: રોટલી અને બટાકા-વટાણા.

શનિવાર – લંચ: વેજ પુલાવ અને રાયતા, રાત્રિભોજન: દાળ તડકા અને રોટલી.

રવિવાર – લંચ માટે પનીર કરી અને પુરી, રાત્રિભોજન માટે સૂપ અને સલાડ.

પહેલા અઠવાડિયા માટેનો આ પ્લાન ખૂબ જ મૂળભૂત છે પણ સંપૂર્ણપણે પૌષ્ટિક છે. તેમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને શાકભાજીનું સારું સંતુલન છે.

બીજા અઠવાડિયા માટે પ્લાન કરો – કેટલાક ફેરફારો કરો

બીજા અઠવાડિયામાં, એ જ દાળ અને શાકભાજી તૈયાર કરો, પરંતુ થોડી અલગ રીતે. આ એકવિધતાને અટકાવે છે અને ખોરાકને રસપ્રદ રાખે છે.

સોમવાર – બપોરના ભોજનમાં અડદની દાળ અને ભાત, રાત્રિભોજનમાં રોટલી અને ભીંડાની કઢી.

મંગળવાર – બપોરના ભોજનમાં વેજ બિરયાની અને બુંદી રાયતા, રાત્રિભોજનમાં રોટલી અને ટામેટાની કઢી.

બુધવાર – બપોરના ભોજનમાં આખા દાળની કઢી અને રોટલી, રાત્રિભોજનમાં દાળિયા ખીચડી.

ગુરુવાર – બપોરના ભોજનમાં બટાકા-ફૂલકોબીની કઢી અને ભાત, રાત્રિભોજનમાં રોટલી અને મૂળાના પરાઠા.

શુક્રવાર – બપોરના ભોજનમાં ચણા મસાલા અને પુરી, રાત્રિભોજનમાં દાળ-ભાત અને કેરીનું અથાણું.

શનિવાર – બપોરના ભોજનમાં બાજરી ખીચડી અને ઘી, રાત્રિભોજનમાં રોટલી અને રીંગણ ભરત.

રવિવાર – બપોરના ભોજનમાં છોલે ભટુરે, રાત્રિભોજનમાં હળવી મૂંગ દાળ અને ચપાતી.

અમે બીજા અઠવાડિયા માટે બાજરી અને દાળ જેવા વિવિધ અનાજનો સમાવેશ કર્યો છે. આ પોષણ શ્રેણીને વિસ્તૃત કરે છે.

અઠવાડિયા 3 યોજના – મોસમી શાકભાજીનો સમાવેશ કરો

ત્રીજા અઠવાડિયામાં, તમારા આયોજનમાં મોસમી શાકભાજીનો સમાવેશ કરો. મોસમી શાકભાજી સસ્તા, તાજા અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે.

સોમવાર – બપોરના ભોજનમાં પાલકની દાળ અને ભાત, રાત્રિભોજન માટે રોટલી અને કારેલાની કઢી.

મંગળવાર – શાકાહારી થાળી – બપોરના ભોજનમાં રોટલી, દાળ, શાકભાજી અને ભાત, અને રાત્રિભોજન માટે દહીં ભાત.

બુધવાર – બપોરના ભોજનમાં મેથી પરાઠા અને દહીં, રાત્રિભોજન માટે રોટલી અને બટાકા-ટામેટાની કઢી.

ગુરુવાર – બપોરના ભોજનમાં અરહર દાળ અને ભાત, રાત્રિભોજન માટે રોટલી અને ગોર્ડ કરી.

શુક્રવાર – બપોરના ભોજનમાં મટર પનીર અને રોટલી, રાત્રિભોજન માટે ખીચડી અને પાપડ.

શનિવાર – બપોરના ભોજનમાં કઢી અને ભાત, રાત્રિભોજન માટે રોટલી અને મિશ્ર દાળ.

રવિવાર — બપોરનું ભોજન માંસાહારી (જો તમે ખાઓ છો) અથવા ખાસ પનીર ટિક્કા મસાલા છે, અને રાત્રિભોજન હળવું સૂપ અને ટોસ્ટ છે.

અઠવાડિયા 3 માં કઢી અને ભાત અને દહીં ભાત જેવા કેટલાક આરામદાયક ખોરાકનો સમાવેશ થાય છે. આ તૈયાર કરવા માટે પણ સરળ છે.

અઠવાડિયા 4 ની યોજના — તમને જે ગમ્યું તેનું પુનરાવર્તન કરો

ચોથા અઠવાડિયામાં, છેલ્લા ત્રણ અઠવાડિયાથી તમને સૌથી વધુ ગમતી વાનગીઓનું પુનરાવર્તન કરો. ઉપરાંત, કેટલીક નવી વસ્તુઓ ઉમેરો.

સોમવાર — બપોરના ભોજનમાં રાજમા અને ભાત, રાત્રિભોજનમાં રોટલી અને સરસોં કા સાગ (ઋતુના આધારે).

મંગળવાર — બપોરના ભોજનમાં વેજ પુલાવ અને દહીં, રાત્રિભોજનમાં રોટલી અને બટાકાની કઢી.

બુધવાર — બપોરના ભોજનમાં દાળ તડકા અને ભાત, રાત્રિભોજનમાં પરાઠા અને અથાણું.

ગુરુવાર — બપોરના ભોજનમાં ચણાના લોટની કઢી અને રોટલી, રાત્રિભોજનમાં મૂંગ દાળની ખિચડી.

શુક્રવાર – બપોરના ભોજનમાં છોલે અને ભાત, રાત્રિભોજનમાં રોટલી અને પનીર ભુર્જી.

શનિવાર – બપોરના ભોજનમાં મિશ્ર શાકભાજી અને ભાત, રાત્રિભોજનમાં દાળ-ભાત.

રવિવાર – બપોરના ભોજન માટે પુરી-ભાજી, રાત્રિભોજન માટે હળવી દાળ અને રોટલી.

તમારા ભોજન યોજનાને સરળ બનાવવા માટેની ટિપ્સ

ફક્ત યોજના બનાવવી પૂરતી નથી. તેનું પાલન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવાની કેટલીક સરળ રીતો અહીં છે:

અઠવાડિયામાં એકવાર મોટી ખરીદી કરો. જ્યારે મેનુ પહેલાથી જ પ્લાન કરવામાં આવે છે, ત્યારે વસ્તુઓની યાદી પણ અગાઉથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરરોજ બજારમાં જવાની જરૂર નથી.

દાળ અને રાજમા અગાઉથી પલાળી રાખો. તેમને આખી રાત પલાળી રાખો; તેઓ સવારે ઝડપથી રાંધશે. આ રસોઈ કરતી વખતે સમય બચાવે છે.

એક વસ્તુમાંથી બે ભોજન બનાવો. ઉદાહરણ તરીકે, જો તમારી પાસે બાફેલા બટાકા હોય, તો તમે બટાકાની કઢી અને બટાકાનો પરાઠો બનાવી શકો છો. આનાથી મહેનત ઓછી થાય છે.

એક સમયે વધુ રોટલી બનાવો. રાત્રે બનાવેલી રોટલી સવારે તમારા લંચ બોક્સમાં વાપરી શકાય છે.

રેફ્રિજરેટરનો સમજદારીપૂર્વક ઉપયોગ કરો. દાળ, ચોખા, શાકભાજી – આ એક કે બે દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે. બીજા દિવસે બપોરના ભોજન માટે બચેલા ભાગનો ઉપયોગ કરો.

સપ્તાહના અંતે થોડી તૈયારી કરો. શનિવાર કે રવિવારે કેટલીક વસ્તુઓ અગાઉથી બનાવી લો – જેમ કે ચટણી, અથાણું, મસાલાનું મિશ્રણ, અથવા શેકેલી ડુંગળી. આનાથી અઠવાડિયાના ભોજનમાં સમય બચશે.

તમારી જરૂરિયાતોને અનુરૂપ આ યોજનામાં ફેરફાર કરો.

દરેક ઘરની રુચિ અલગ હોય છે, દરેક પરિવારની પસંદગીઓ અલગ હોય છે. તેથી, આ યોજના એક માળખું છે, કડક નિયમ નથી.

જો તમારી પાસે બાળકો હોય, તો તેમની પસંદગીઓ અનુસાર એક દિવસ તેમના મનપસંદ ભોજનનો સમાવેશ કરો. જો તમારી પાસે વૃદ્ધ લોકો હોય, તો અઠવાડિયામાં ત્રણ કે ચાર દિવસ તેમના માટે હળવું અને સરળતાથી સુપાચ્ય ભોજનનો સમાવેશ કરો. જો તમે એકલા રહો છો, તો માત્રા ઓછી કરો પરંતુ વિવિધતા જાળવી રાખો.

બીજી મહત્વપૂર્ણ વાત – દરરોજ એક દાળ (દાળ) હોવી જોઈએ. તે પ્રોટીનનો સૌથી સરળ અને સસ્તો સ્ત્રોત છે. અને દરરોજ ઓછામાં ઓછું એક વાટકી કોઈને કોઈ શાકભાજી ખાઓ.

ભોજનની થાળી કેવી દેખાવી જોઈએ?

એક આદર્શ ભારતીય થાળીમાં પાંચ વસ્તુઓ હોય છે: રોટલી કે ભાત, દાળ, શાક, દહીં કે રાયતા અને સલાડ. જો આ દરરોજ કરવામાં આવે, તો શરીરને જરૂરી પોષણ મળે છે.

પરંતુ દરેક વ્યક્તિ દરરોજ આટલું બધું રાંધવાનું પોસાય તેમ નથી. તેથી, અઠવાડિયામાં ત્રણ કે ચાર વાર સંપૂર્ણ ભોજન બનાવો, અને બાકીના દિવસોમાં, ખીચડી, દાળ-ભાત અથવા પરાઠા જેવી સરળ વાનગીઓ પસંદ કરો. આ થાક અને ખોરાકની ગુણવત્તા સાથે સમાધાન ટાળશે.